実はその割烹、旅館のような造りで、仕入れ、本店とも山口の徳山だとか。 今後とも、大阪店、本店ともヨロシク！と社長から名刺を頂戴したので、 酔った勢いで、 『実はこの夏、後輩たちが北九州行くので、安く食わしてもらえませんかね？』 と頼むと、 『と…

先日はハモしゃぶかた思えば、ハモ鍋だった。 ハモはシメたら日持ちするが、京都の料亭に入るものは日本海産。 大阪は瀬戸内産が多いのだとか。瀬戸内産は日本海産に比べ身が多く、 梅肉のしゃぶしゃぶだけでなく、鍋にしても味が出ます。他にも、大トロのヅ…